รวบรวมความรู้ ภูมิปัญญาชาวบ้านของไทย ให้คนรุ่นหลังได้สืบสานต่ออย่างภาคภูมิใจ
กระเทียม กระเทียม “ลดเบาหวานรักษาความดันโลหิตสูง” จำรัส เซ็นนิล รวบรวม/เรียบเรียง กระเทียมเป็นพืชสมุนไพรเก่าแก่ มีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Allium Sativum (อัลเลียม ซาติวุม) ในตำราการแพทย์ โบราณกล่าวถึงกระเทียมว่ามีฤทธิ์ทางยาหลายชนิดด้วยกัน แม้กระทั่งบิดาทางการแพทย์ของกรีกโบราณคือ ฮิปโปเครติส ก็ยกย่องว่ากระเทียมคือสมุนไพรที่ให้ประโยชน์ทางยาสูงสุดชนิดหนึ่ง คุณสมบัติและคุณประโยชน์ของกระเทียม หากวิเคราะห์อย่างละเอียดจะพบว่าในกระเทียมสด ๑ กลีบประกอบด้วย น้ำ ( ๖๔.๓% โปรตีน ๗.๙ % ไขมัน ๐.๖0 % คาร์โบไฮเดรต ๑๖.๓ % ซึ่งให้พลังงาน ทั้งหมด ๙๘ กิโลแคลอรี ด้านระบบย่อยอาหาร กระเทียมช่วยเพิ่มความอยากอาหารและเพิ่มความสามารถในการย่อยอาหารของร่างกาย กระเทียมสดช่วยกระตุ้นน้ำย่อยในกระเพาะอาหารให้หลั่งออกมา ย่อยอาหารในปริมาณมากขึ้น และเสริมการทำงาน ของเอ็นไซม์ที่ช่วยย่อยสารอาหารจำพวกโปรตีน เช่น โปรตีนจากเนื้อสัตว์ รวมทั้งช่วยเสริมระดับการหลั่งของกรดไฮโดรคลอลิก ซึ่งมีหน้าที่ช่วยย่อยอาหารจำพวกโปรตีนในกระเพาะโดยเฉพาะ นอกจากนี้ กระเทียมยังอุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามินบี ๑ วิตามินซีและมีกลิ่นเฉพาะตัว ซึ่งช่วยเพิ่มความอยากอาหารสำหรับผู้ที่ไม่เจริญอาหารอีกด้วย กระเทียมมีฤทธิ์ในการปกป้องการตีบตันของหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือดทั่วไปกระเทียมสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและไขมันชนิดไม่ดีที่ร่างกายไม่ต้องการคือ LDL ในกระแสเลือด และช่วยเพิ่มปริมาณไขมันชนิดดีคือ HDLในกระแสเลือด เพื่อใช้ในการเก็บคอเลสเตอรอลที่ตกค้างตามส่วนต่างๆ ของร่างกายไปทำลายที่ตับ กระเทียมออกฤทธิ์ในการต่อต้านการเกิดเซลล์มะเร็ง โดยไปกดการแบ่งตัวและการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในอวัยวะต่างๆ สารสกัดจากกระเทียมสามารถลดพิษที่เกิดจากผลข้างเคียงเนื่องจากการใช้ยาต้านมะเร็งเช่น ยาไซโคฟอสฟาไมค์ ซึ่งเป็นยาเคมีบำบัดชนิดหนึ่งที่ใช้ในการต่อต้าน การเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในทางการแพทย์ เมื่อไม่นานมานี้คุณปรีชา รัตนประสิทธิ์ เครือญาติของคุณไชยวัฒน์ รัตนประสิทธิ์ ผู้อ่านข่าวยามเช้า สถานีวิทยุกระจายเสียงแห่งประเทศไทย เล่าประสบการณ์ชึวิตให้ผมฟังว่า “ พี่ไปตรวจเลือดที่โรงพยาบาล ทราบผลสรุป มีความดันโลหิตสูง เป็นเบาหวาน มีไขมันในเลือดสูง มีตับอักเสบเล็กน้อยสงสัยไขมันแทรกในเนื้อของตับ พบน้ำตาลในปัสสาวะเนื่องจากน้ำตาลในเลือดสูง” “ โอ้ โห้...” ผมร้องตกใจ ทำไมมีหลายโรคจัง ไม่เพียงเท่านั้นครับ คุณพี่ปรีชา ยังชี้แจงตัวเลขการตรวจวัดค่าต่างๆให้ผมฟังอย่างระเอียดยิบ จนจำไม่หวาดไม่ไหว สรุปคือ ค่าที่วัดได้มันสูงผิดปกติจากคนทั่วไป ขืนปล่อยไว้เนิ่นนาน ไม่ปลอดภัยแน่ แต่พี่เค้าปฏิเสธการรักษาตามแพทย์แผนปัจจุบัน หันมาดูแลสุขภาพด้วยธรรมชาติบำบัด ออกกำลังกาย พักผ่อนให้เพียงพอ กินกระเทียมกับน้ำมันมะพร้าวหีบเย็น “พี่ กินกระเทียมสดๆ ๕ กลีบ กับน้ำมันมะพร้าว ๒ ช้อนโต๊ะ ๓ เวลาทุกวัน แล้วก็กินข้าวกล้อง ไม่กินขนมหวานทุกชนิด น้ำหวาน น้ำอัดลมไม่แตะต้อง ไม่กินกาแฟรสหวาน ไม่กินขนมปังทุกชนิด ทุกวันนี้ผลการตรวจเลือดพี่ปกติแล้ว” คุณปรีชาเล่าให้ผมฟังอย่างมั่นใจ ทุกวันนี้ผมเห็นหลายคนก่อนกินข้าว หลังกินข้าว ต้องหอบหิ้วกล่องคอนโดขนาดเล็กบรรจุหยูกยาไว้เป็นช่องๆ กินยาเหมือนกินข้าว แทนที่จะกินข้าวเป็นยา หากท่านผู้อ่านมีปัญหาสุขภาพคล้ายคุณปรีชา ก็โทรไปปรึกษาได้ ที่ ๐๘-๙๒๒๑-๔๙๕๙ รักษาแต่เนิ่นๆ ถ้าอาการหนักจะ “เอาไม่อยู่” นะครับ สูตรที่คุณปรีชาแนะนำ เวลาพูดคุยอาจจะส่งกลิ่นกระเทียมไปทักทายคนรอบข้างนิดหน่อยเท่านั้นเอง ฮ่าๆๆ -------------------------------------------------------------------------- แหล่งปลูกกระเทียมที่มีคุณภาพที่บ้านเก่าน้อย ต.บ้านบัว อ.เกษตรสมบูรณ์ จ.ชัยภูมิ ติดต่อคุณรัฐพงศ์ ( โต๊ด) เด็กหนุ่มไฟแรงลูกชายปราช์ญพื้นบ้านทางการเกษตรลุงเสนอ นราพล ๐๘-๖๒๕๕-๕๙๖๒ กระเทียมที่นี่ปลอดสารพิษ สรรพคุณทางยาสูงผมและอาจารย์พัฒน์ นำกลับมาคนละ ๒ มัด กินทั้งปี แถมกระจายรายได้ด้วย ช่วยกันส่งเสริมนะครับ ซ้ายคุณโต๊ด ขวาลุงเสนอ